Tipos de catering Brunch

Cedva

Alumno: Ana Maria Guerrero Ramirez

Docente: Ariana Lopez

Fecha: 18/ Enero / 2021 

https://youtu.be/qBEvtrCiCJQ

Brunch 

¿Qué es el Brunch?

El Brunch es conocido como un almuerzo pero también puede ser desayuno tardío o comida temprana, es procedente de Inglaterra este evento surgió ya que en los fines de semana se levantan mas tarde y lo tomaban como desayuno en algunas ocasiones lo celebraban con un buffet para que los señores de las casas pudieran comer durante todo el dia.

Tipos de alimentos a incluir

Algunos alimentos dulces que se pueden servir en el bruch son pancakes, waffles, pan tostado, galletas o muffins, mermeladas y cajetas.

Algunos alimentos salados es el huevo el cual suele ser el protagonista también pueden servir salchichas, canapés, bacón, incluso platos con salmon ahumado, sopas, ensaladas, verduras al igual que mariscos.

Algunas bebidas las cuales se pueden encontrar en un brunch son los zumos, smoothies, cafés, tes, chocolates y algunos tipos de cocteles.

Elementos decorativos que se pueden agregar en un brunch

Se tiene que tomar en cuenta que los elementos decorativos se colocaran de acuerdo a el evento que se realizara.

• Flores
• Ramas
• Decoraciones de papel
• Manteles
• Velas
• Telas
• Luces

Mobiliarios y equipos a utilizar

Al igual que en la decoración algunos elementos que se colocaran serán de acuerdo a el evento y a lo pedido por el cliente.

• Mesas
  
• Sillas
• Pantallas para presentaciones
• Proyectores
• Sonido
• Micrófonos
• Equipos de meseros
• Espacios

Utensilios que se pueden utilizar en un brunch

• Copas de diferentes tipos
  
• Vasos de cristal de diferentes tipos
• Cubertería tenedores, cucharas y cuchillos
• Bases de diferentes pisos
• Lozas de diferentes tamaños, colores y figuras
• Tazas 
• Pinzas
• Tarros
• Jarras de vidrio
• Palillos de brochetas
• Cucharas de degustación

Horario en los que se realizan los brunch

Estos eventos por lo regular se toman entre el desayuno y la comida tomándolo como un almuerzo, antes esos eventos se realizaban para las familias los domingos y ahora a entrado en el mundo de los negocios los cuales lo utilizan en conferencias en las cuales les dan un descanso a las personas para consumir algo y despejarse.

Tipos de montaje a utilizar en un catering brunch

Para tomar en cuenta el tipo de montaje al igual que en la decoración y el mobiliario será necesario saber a que tipo de clientes esta dirigido.

• Auditorio
  
• Aula
• Banquete
• Americano
• En u
• Tipo coctel